Uma cerveja artesanal produzida pelo policial militar Sérgio Andrade de São Fidélis foi premiada na Copa Brassagem Forte de Cerveja Caseira. A competição reuniu 391 amostras de vários estados brasileiros. A cerveja do fidelense ficou em 1º lugar na categoria Ales Americanas. Ao SF Notícias ele relatou um pouco da história de como se deu a produção da cerveja.
“Quando comecei a fazer cerveja comecei a ler livros e escutar e ver podcasts nessa vertente, foi quando cheguei no podcast Brassagem Forte e no podcast Surra de lúpulo, que são os idealizadores desse concurso homebrew” – conta. Segundo o policial, ele sempre quis receber um feedback mais técnico. “Os amigos experimentavam a cerveja e sempre falavam bem, mas eu queria um feedback mais técnico, foi aí que inscrevi três estilos de cervejas nesse concurso e com a American Pale Ale consegui o primeiro lugar em AMERICAS ALE” – disse.
A cerveja fidelense campeã é feita com lúpulo comet brasileiro, com coloração âmbar, espuma branca, com boa retenção de espuma. Tem aromas cítricos, puxados para o maracujá e tangerina, na boca sente-se maracujá e um pouco de pêssego. O teor alcoólico é de 5,4% e tem indíce de 54 em uma escala de 0 a 100 de amargor.
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“Não tem nem palavra para descrever a alegria. E de outro lado vai me ajudar bastante nas brassagens que irei fazer no futuro. Os feedbacks são muito técnicos, dizem onde você errou ou o que está errado na cerveja, por exemplo na cerveja que fiz para minha filha, que chegou no mini boss mas não medalhou, eles disseram que ela estava no estilo, mas o gengibre estava tomando conta das outras frutas que coloquei na cerveja e talvez deixar a cerveja um pouco mais na maturação. Então isso tudo melhora nas cervejas futuras e por isso inscrevi as cervejas e vir uma medalha foi uma grata surpresa” – relata Sérgio.
